Sushi & Sashimi Rezepte: So machst du sie einfach zu Hause

Sushi und Sashimi sind zwei der beliebtesten japanischen Gerichte, die Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können. Mit ein paar einfachen Rezepten und frischen Zutaten können Sie diese Köstlichkeiten ganz nach Ihrem Geschmack kreieren. In diesem Artikel finden Sie zwei leckere Rezepte für Sushi und Sashimi, die selbst Anfänger leicht nachmachen können.

Warum Sushi & Sashimi selber machen?

Sushi und Sashimi selber machen bietet viele Vorteile:

• Sie haben die volle Kontrolle über die Zutaten und können frische, hochwertige Produkte verwenden.
• Sie können Ihre Sushi & Sashimi nach Ihrem Geschmack anpassen und mit Ihren Lieblingszutaten kreieren.
• Es ist ein lustiges und kreatives Erlebnis, das die ganze Familie genießen kann.

Sushi & Sashimi Rezepte: Was Sie beachten sollten

Bevor Sie mit der Zubereitung von Sushi und Sashimi beginnen, sollten Sie ein paar wichtige Punkte beachten:

• Frische Zutaten: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten, insbesondere der Fisch, absolut frisch sind. Frischer Fisch ist entscheidend für den Geschmack und die Qualität.
• Hygiene: Waschen Sie Ihre Hände gründlich und desinfizieren Sie Ihre Arbeitsflächen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
• Sushi-Reis: Verwenden Sie spezielle Sushi-Reis, da er klebrig ist und sich gut formen lässt. Die richtige Zubereitung des Reises ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Sushi.
• Sashimi-Qualität: Für Sashimi sollten Sie Fisch in Sashimi-Qualität verwenden. Dieser Fisch ist speziell für den rohen Verzehr vorbereitet und entspricht den höchsten Hygiene-Standards.

Sushi-Rezepte: Schritt für Schritt

1. Lachs-Nigiri

Lachs-Nigiri ist ein klassisches Sushi-Gericht, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zutaten:

• 200 g frischer Lachs (Sashimi-Qualität)
• 2 Tassen Sushi-Reis
• 2 ½ Tassen Wasser
• ¼ Tasse Reisessig
• 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
• Wasabi (nach Geschmack)
• Pilzbrühe (nach Geschmack)
• Sojasauce zum Servieren

Zubereitung:

1. Sushi-Reis zubereiten: Waschen Sie den Reis, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie ihn abtropfen. Kochen Sie den Reis mit Wasser, bis er kocht. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf zu und köcheln Sie den Reis 20 Minuten lang. Mischen Sie den gekochten Reis mit Essig, Zucker und Salz. Lassen Sie den Reis abkühlen.
2. Lachs vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass der frische Lachs gefroren war. Schneiden Sie den Lachs in dünne Stücke (5-6 cm lang und 2 cm breit) mit glatten Schnitten.
3. Nigiri formen: Befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie den Reis zu kleinen, ovalen Häufchen. Geben Sie ein wenig Wasabi auf die Lachsstreifen und legen Sie den Fisch auf die Reisbällchen. Drücken Sie leicht darauf.
4. Servieren: Servieren Sie die Lachs-Nigiri mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.

2. Sashimi

Sashimi ist ein japanisches Gericht, das aus dünnen Scheiben rohen Fisches besteht. Hier finden Sie ein einfaches Rezept für Sashimi, das Sie zu Hause zubereiten können:

Zutaten:

• 110 g frischer Lachs
• 110 g frischer Thunfisch
• 110 g frischer Gelbflossen-Makrele
• 1 Bund Koriander (gewaschen und gehackt)
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 weißer Rettich
• 1 ganze Gurke
• 1 ganze Karotte
• 250 g Sushi-Reis (optional)
• ¼ Avocado (nach Geschmack)
• ½ frische Zitrone
• 4 Blätter Shiso
• 1,5 cm Wasabi
• 60 ml Sojasauce

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten: Waschen Sie alle Zutaten und bereiten Sie sie vor. Schneiden Sie den frischen Lachs, Thunfisch und die Gelbflossen-Makrele in dünne Scheiben, je nach Geschmack.
2. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie den weißen Rettich, die Gurke und die Karotte in dünne, lange Streifen. Hacken Sie den Koriander.
3. Gewürze hinzufügen: Pressen Sie die Hälfte der Zitrone über die Fischscheiben, um sie zu erfrischen. Bestreichen Sie die Fische mit etwas Sesamöl für einen intensiven Geschmack.
4. Mit Beilagen servieren: Arrangieren Sie die Fischscheiben auf einem Teller. Fügen Sie die Streifen von Rettich, Gurke, Karotte und Shiso-Blättern hinzu. Servieren Sie mit Wasabi, Sojasauce und Sushi-Reis (optional).

Tipps für noch mehr Geschmack:

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Sushi und Sashimi mit Zitronenscheiben oder eingelegtem Ingwer servieren.
• Achten Sie darauf, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Fisch, Gemüse und Gewürzen, um Ihre eigenen Sushi & Sashimi-Kreationen zu kreieren.

Fazit: Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Sushi & Sashimi

Mit unseren einfachen Rezepten und Tipps können Sie jetzt Sushi & Sashimi ganz einfach zu Hause zubereiten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie das köstliche Ergebnis!