Hühnchen Tikka Masala Rezept: Einfaches Indisches Gericht

Indische Küche ist bekannt für ihren großzügigen Gebrauch von Gewürzen und Kräutern, die jedem Gericht einen starken Geschmack verleihen. Viele der Gewürze, die in der indischen Küche verwendet werden, ähneln denen, die in Deutschland verwendet werden, sodass Sie ganz einfach versuchen können, indische Gerichte zu Hause nachzukochen.

Eines der Gerichte, das Sie ausprobieren können, ist Hühnchen Tikka Masala. Dieses klassische indische Gericht ist bekannt für seine cremige, aromatische Sauce und zartes, geschmortes Hühnchen. Hier ist ein vollständiges Rezept, das Ihnen zeigt, wie Sie dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Zutaten für Hühnchen Tikka Masala

• Für die Marinade:
• 227 Gramm Naturjoghurt (glatt rühren)
• 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Für das Hühnchen:
• 453 Gramm Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (in Stücke geschnitten)
• Für die Sauce:
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Butter
• 6 Knoblauchzehen (gehackt)
• 5 cm Ingwer (gehackt)
• 2 Serrano-Chilis (gehackt)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 2 Teelöffel Paprikapulver
• 8 Roma-Tomaten (gewürfelt)
• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 500 ml Wasser
• Pflanzenöl nach Bedarf
• 1 Esslöffel getrockneter Bockshornkleesamen
• 120 Gramm Sahne
• Zum Servieren:
• Gehackte frische Korianderblätter
• Reis oder ein Stück Fladenbrot

Zubereitung von Hühnchen Tikka Masala

1. Marinieren des Hühnchens: Vermischen Sie das Hähnchen mit der Marinade in einer Schüssel, bis es gut bedeckt ist. Stellen Sie die Schüssel für mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank. So wird das Hühnchen besonders zart und nimmt den Geschmack der Marinade optimal auf.
2. Sauce zubereiten: Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Serrano-Chilis hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
3. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen: Geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne und kochen Sie es unter Rühren 3 Minuten lang, bis es dunkelbraun ist. Das Tomatenmark gibt der Sauce eine schöne Farbe und einen intensiven Geschmack. Jetzt fügen Sie das Garam Masala und das Paprikapulver hinzu und kochen Sie die Mischung weitere 1 Minute lang.
4. Tomaten und Sauce kochen: Geben Sie die gewürfelten Tomaten, Salz und das Wasser in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 10 Minuten lang köcheln, bis sie dickflüssig ist. Die Sauce sollte eine cremige Konsistenz bekommen, die perfekt zum Hühnchen passt.
5. Hühnchen anbraten: Erhitzen Sie eine Antihaft-Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl. Braten Sie das marinierte Hühnchen darin für 2 Minuten pro Seite an, bis es außen leicht gebräunt ist. Dann nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
6. Sauce pürieren: Geben Sie die Sauce in einen Mixer und pürieren Sie sie glatt. So wird die Sauce besonders cremig und fein. Geben Sie die pürierte Sauce zurück in die Pfanne.
7. Hühnchen und Bockshornkleesamen hinzufügen: Geben Sie das angebratene Hühnchen und die Bockshornkleesamen zur Sauce. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 10 Minuten lang köcheln. Die Bockshornkleesamen geben dem Gericht eine leicht nussige Note.
8. Sahne hinzufügen und servieren: Rühren Sie die Sahne unter die Sauce und erwärmen Sie die Mischung noch einmal kurz. Bestreuen Sie das Hühnchen Tikka Masala mit gehackten Korianderblättern und servieren Sie es warm mit Reis oder Fladenbrot.

Tipps für perfektes Hühnchen Tikka Masala

• Marinade: Für eine intensivere Geschmacksentwicklung marinieren Sie das Hühnchen am besten über Nacht. Sie können die Marinade auch nach dem Anbraten des Hühnchens verwenden, um die Sauce zu verfeinern.
• Gewürze: Passen Sie die Menge an Chilis und Gewürzen nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie mehr Serrano-Chilis hinzufügen.
• Garam Masala: Garam Masala ist ein Gewürzmischungen, das aus verschiedenen Gewürzen besteht und der Sauce ein komplexes Aroma verleiht.
• Tomaten: Verwenden Sie reife Tomaten für eine süßere und aromatischere Sauce.
• Sahne: Die Sahne macht die Sauce besonders cremig und rundet den Geschmack ab. Sie können auch Kokosmilch verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

Fazit: Hühnchen Tikka Masala - ein indisches Geschmackserlebnis

Mit diesem einfachen Rezept können Sie jetzt selbst köstliches Hühnchen Tikka Masala zu Hause zubereiten. Das Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Lassen Sie sich von den Aromen Indiens verzaubern und genießen Sie ein Stück kulinarische Kultur.